Кулинарный официальный сайт: первые блюда, закуски и сладкие напитки


-???-

-???-


Архив рецептов. Современная технология приготовления пищи. Вкусные первые блюда, салаты и десерты.

Алклголь рецепты

http://stihi-iz-detstva.jimdo.com/ - МЕГА КОЛЛЕКЦИЯ стишков о Маленьком мальчике, стихи с чёрным юмором, стихи про взрослых, студентов, животных и просто стишки с чёрным юмором. Огромное собрание стишков на чёрном юморе со всего Рунета.

НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ САМОГОНА. ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ НАСТОЕК НА ОСНОВЕ САМОГОНА.

АНИСОВЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 12 л двойного самогона, 1,5кг сахара, 1,2 л воды, 200г свежего аниса.
Истолочь свежий анис и залить двойным самогоном. Смесь настаивают в течение одного месяца. Перегонять следует на умеренном огне до тех пор, пока не получится 9–10 л самогона. Затем приготовить сироп из кипяченой воды и сахара. Подслащивать по вкусу. Данная смесь приобретает молочный цвет. Для того чтобы осветлить самогон, вливают один яичный белок, взбитый в миксере. В течение нескольких дней самогон необходимо перемешивать.
Рецепт № 2 7 л двойного самогона, 400г семян аниса, 40г фиалкового корня, 50г тмина, 45г лимонной корки (сухой).
Лимонную корку измельчают и толкут вместе со всеми ингредиентами. Полученную смесь заливают очищенным двойным самогоном. Все перемешивают, настаивают в течение 5 часов и приступают к перегонке.
Рецепт № 3 10 л двойного самогона, 5 л мягкой родниковой воды, 400г толченых семян аниса.
200г толченых семян аниса заливают очищенным двойным самогоном. Настаивают в течение одного месяца. Затем добавляют мягкой родниковой воды и перемешивают. В полученный раствор добавляют еще 200г толченых семян аниса и вновь настаивают один месяц. Фильтруют и на 1|3 разбавляют мягкой родниковой водой.
Рецепт № 4 12л двойного самогона, 1,2кг крупного толченого аниса, 25г фиалкового корня, 50г соли.
Все компоненты тщательно перемешивают. Заливают очищенным двойным самогоном и настаивают в течение 3 дней. Полученную смесь перегоняют.
Рецепт № 5 15 л очищенного двойного самогона, 1,2кг семян аниса.
Семена аниса необходимо истолочь. Массу заливают 6 л двойного самогона и настаивают в течение 3 дней. На 4й день добавляют 9 л очищенного двойного самогона, все тщательно перемешивают, настаивают еще 2 часа и приступают к перегонке.
Рецепт № 6 12 л двойного самогона, 400г семян аниса, 50г толченого аниса, 50г сухих березовых листьев.
Толченый анис помещают в холщовый мешочек и кладут во время перегонки под выход змеевика, чтобы самогон проходил через него. Семена аниса, слегка истолченные, смешивают с самогоном двойной очистки. Перегоняют на медленном огне. Если мы хотим получить самогон зеленого цвета, то в мешочек вместе с семенами аниса нужно положить сухие березовые листья.
Рецепт № 7 5 л двойного самогона, 200г аниса, 2,5 л воды.
Мелко толкут анис, заливают его самогоном и настаивают в течение 15 дней. Разбавляют водой и перегоняют до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона. После перегонки при желании можно добавить сироп по вкусу и отфильтровать.
Рецепт № 8 10 л двойного самогона, 400г свежих анисовых семян, 200г кориандра, 200г бадьяна, 50г фенхеля, 1,5 л воды, 3кг сахара.
Делают сироп. В воду насыпают сахар, все замешивают и дают отстояться. Семена аниса, кориандр, бадьян, фенхель смешивают в емкости и толкут. Заливают двойным самогоном и настаивают в течение одного месяца. Затем самогон можно перегонять. После получения 10 л перегонку прекращают. Сироп, сделанный раньше и отстоянный, добавляют в самогон по вкусу. Полученный напиток необходимо процедить.
Рецепт № 9 10 л двойного самогона, 5 л воды, 300г семян аниса, 150г семян укропа, 1кг лимонной цедры, 20г поваренной соли, 20г имбиря.
Истолченные семяна аниса смешивают с семенами укропа. Все заливают двойным самогоном. Настаивают в течение одного месяца. После чего добавляют воду, все смешивают и перегоняют. Количество первоначальной водки должно равняться количеству перегнанной самогонки. После этого добавляют измельченную лимонную цедру, поваренную соль, имбирь и настаивают в течение 30–35 дней. Полученный раствор фильтруют.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ САМОГОН
5 л двойного самогона, 1кг апельсиновой цедры, 2,5 л воды.
На апельсиновой цедре настаивают двойной самогон в течение одной недели (соотношение между компонентами 1:5, где одна часть – цедра). Полученную настойку разбавляют водой. Воды берут в 2 раза меньше, чем полученной настойки. Затем аккуратно срезают цедру с 2–3 апельсинов и заливают перегнанной водкой. В теплом месте настаивают 5–8 дней и фильтруют. Полученный самогон можно подсластить.

САМОГОН ИЗ ВАРЕНЬЯ
6 л забродившего варенья, 3кг сахара, 200г дрожжей, 30 л воды.
Варенье разводят теплой водой, добавляют сахар и дрожжи. Настаивают от 3 до 5 дней. Полученную смесь перемешивают. Выход самогона составит 9 л, но если не добавлять сахара, то только 6 л.

ВИНОГРАДНЫЙ САМОГОН
30 л воды, 10 л виноградной выжимки, 5кг сахара, 100г дрожжей.
Виноградную выжимку заливают водой. Добавляют дрожжи и сахар. Настаивают в темном месте в течение недели. Для улучшения качества самогон перегоняют дважды.

ВИШНЁВЫЙ САМОГОН
Из вишни вынимают косточки. Мякоть разминают и ставят в подготовленной емкости в умеренно теплое место. На время брожения емкость накрывают крышкой. На протяжении двух дней мякоть периодически перемешивают. Вишневые косточки следует истолочь. По окончании брожения мякоть смешивают и перегоняют. Полученный самогон не имеет цвета. Если в процессе перегонки самогон начнет мутнеть, то его собирают в отдельную посуду. Мутный напиток перегоняют еще раз. Вишневому самогону косточки придают особый миндальный вкус и запах.
Если у вас имеются сухие вишни, то их также используют для приготовления самогона. Для того чтобы избавиться от косточек, сухие вишни заливают горячей водой. Однако если нет желания удалять косточки, тогда размоченные фрукты мнут толкушкой. Далее процесс осуществляется так, как изложено выше (из свежих вишен).
Рецепт № 1 3–4 л французской водки (см. рецепт), свежие вишни, сахар.
Мякоть вишен разминают, для этого необходимо вынуть косточки и поставить на 2 дня для выделения сока в прохладное место. Затем мякоть следует отжать через полотно. Толченые косточки перемешивают с выжимками и заливают французской водкой. Полученный раствор перегоняют. Самогон разбавляют вишневым соком в соответствии 2:1, добавляют сахар и хорошо перемешивают. Напиток необходимо отфильтровать.
Рецепт № 2 0,5 л воды, 15г гвоздики, 25г кардамона, 15г мускатного ореха, 65г корицы, 4 горсти толченых косточек, 5 л двойного самогона.
Все компоненты: гвоздику, кардамон, мускатный орех, корицу, косточки и воду тщательно перемешивают. Раствор перегоняют до тех пор, пока не пойдет чистая вода. Из свежих вишен отжимают сок и заливают его в емкость. Смеси дают отстояться, а когда гуща опадет, процеживают. Полученный сок переливают в кастрюлю и добавляют сахар. Как только смесь уварится приблизительно в кастрюле останется 2/3, добавляют следующие компоненты: корицу, гвоздику, семена кардамона. Накрывают крышкой и томят на медленном огне без кипения, затем остужают.
На 1,2 л сока берут 400г сахара, 6г кардамона, 10г гвоздики и 15г корицы. Этим соком разбавляют полученный самогон в соответствии 2:1 (одна часть самогона). Все перемешивают и фильтруют.
Рецепт № 3
Самогон очищают на углях, Толченые косточки и вишневую мякоть заливают очищенным самогоном и перегоняют. Бутыль наполняют вишнями, заливают перегнанным самогоном таким образом, чтобы самогон покрывал вишни на 8см, и настаивают. Если самогон липнет к стеклу, следовательно, напиток готов. Готовность определяется по густоте. Напиток можно сливать, он готов к употреблению. В такой самогон иногда добавляют сахар из расчета на 0,6 л около 200г сахара.
Рецепт № 4 Взять 3 ведра свежей вишни, вынуть косточки, мякоть отжать через двойную марлю или холст. Косточки истолочь и смешать с выжимками. Полученную массу сложить в куб, добавить 1,5 л молока и залить французской водкой (см. рецепт). Полученный раствор перегнать. Вишневый сок и сахарную пудру добавить к перегнанному самогону. Хорошо перемешать и отфильтровать. На 1 л самогона берут 3 л сока и около 600–650г сахарной пудры.


ГВОЗДИЧНЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 6 л двойного самогона, 100г гвоздики, 2кг сахара.
Гвоздику истолочь, залить самогоном. Напиток перелить в бутыль и крепко закупорить. Поставить в теплое место, можно даже на солнце, на одну неделю, затем перегнать. Сварить сироп из 2кг сахара. Самогон и сироп смешать, настаивать сутки, затем отфильтровать.
Рецепт № 2 12 л двойного самогона, 300г гвоздики, 400г сахара.
100г измельченной гвоздики залить самогоном. Полученную смесь настаивать в течение недели. После того как смесь настоялась, добавить 200г гвоздики и перегонять. В перегнанный самогон добавить сахар.
Рецепт № 3 Двойной самогон, вода, 10г гвоздики, 50г белого изюма, молоко.
В бутыль поместить гвоздику и залить самогоном. Смесь настаивать 14 дней, желательно в темном месте. По истечении этого времени разбавить водой в соотношении 2:1 (две части самогона и одна – воды). Перегонять следует до тех пор, пока не получится первоначальный объем самогона, после этого перегонку прекращают. Несколько бутонов гвоздики (5 шт. на 1 л) и белый изюм (50г на 1 л) залить перегнанным самогоном. Поставить в темное место приблизительно на две недели. Потом смесь процедить, добавить молоко (1 ст. л. на 1 л воды) и отфильтровать. При желании можно подсластить (100г сахара на 1 л самогона).
Рецепт № 4 12 л двойного самогона, 100г гвоздики, 800г изюма, 800г гвоздичных бутонов.
Приготовить смесь из гвоздики, изюма, гвоздичных бутонов и истолочь. Залить двойным самогоном. Настаивать в течение недели в теплом и темном месте. Полученный настой перегнать. Самогон можно подсластить по вкусу.

ГРУШЕВЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 1 ведро груши, 50г дрожжей, 400г сахара, 2 л воды.
Загнившие груши предварительно отварить, добавить дрожжи и сахар. Залить водой. Настаивать желательно в теплом темном месте приблизительно неделю. Полученную смесь перегнать два раза.
Рецепт № 2 В этом рецепте можно использовать дикие груши, наполнить ими кастрюлю наполовину и дать загнить. Загнившие плоды размять и настаивать от 15 до 20 дней, после чего полученную смесь перегнать два раза.

ДЯГИЛЬНЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 500г свежих семян дягиля, 10 л двойного самогона.
Семена дягиля измельчают. Полученную смесь заливают двойным самогоном, настаивают 3 дня, перегоняют. Перегонку ведут до тех пор, пока полученный самогон не станет прозрачным. Как только жидкость приобретет молочный отлив, перегонку прекращают. При желании можно подсластить по вкусу сахарным сиропом и отфильтровать.
Рецепт № 2 120г дягиля, 100г корицы, 100г кардамона, 50г лимонной корки, 18 л двойного самогона.
Все заливают двойным самогоном. Настаивают в темном и теплом месте 4 дня, после чего перегоняют.
Рецепт № 3 11 л двойного самогона, 1,2кг сухого дягильного корня.
Сухой дягильный корень мелко нарезают, заливают 5 л двойного самогона и настаивают 3 дня. После чего добавляют оставшиеся 6 л двойного самогона. Смесь перегоняют.

ЖАСМИННЫЙ САМОГОН
4 л двойного самогона, 200г свежесорванных цветков жасмина.
Свежесорванные цветки жасмина заливают двойным самогоном. Перегонять лучше всего на довольно сильном огне. При желании можно подсластить сиропом и дать отстояться.

ЖЕЛУДОЧНЫЙ САМОГОН
12 л двойного самогона, 400г шалфея, 400г аниса, 400г мяты, 100г имбиря, 100г калгана.
Все компоненты залить двойным самогоном, настаивать 21 день, емкость держать в теплом месте. В течение этого времени содержимое емкости необходимо взбалтывать каждый день. По прошествии времени смесь можно перегонять.

САМОГОН ЗАПЕКАНКА
8–9 л самогона, 100г корицы, 45г кардамона, 45г бадьяна, 35г гвоздики, 10г мускатного цвета, 4 мускатных ореха, сухие лимонные корки, уместившиеся в литровой банке.
Самогоном залить сухие лимонные корки в литровой банке, настаивать сутки, после чего перегнать. Остальные компоненты измельчить. Бутыль (обязательно из толстого стекла) наполнить полученной смесью и залить самогоном таким образом, чтобы сверху осталось свободное место. Бутыль плотно закупорить и обмазать тестом толщиной б см. Духовку сильно разогреть и затем выключить. Поставить бутыль и ждать, пока духовка остынет полностью. Потом опять накалить духовку, выключить и поставить бутыль. Так проделать 8–10 раз. Вытаскивая бутылку, каждый раз осматривать тесто. Если появились трещины, их нужно обязательно замазать тестом. Самогон из бутылки отфильтровать и при желании по вкусу подсластить сиропом.

ИЗЮМНЫЙ САМОГОН
10 л двойного самогона, 400г кардамона, 800г изюма.
Компоненты измельчить и смешать. Смесь залить двойным самогоном. Настаивать в темном месте 7 дней, после чего можно перегонять.


КАРДАМОНОВЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 12 л двойного самогона, 15г дягиля, 20г гвоздики, 25г аниса, 50г кардамона.
Компоненты залить водой. Настаивать в темном и достаточно теплом месте, перегнать.
Рецепт № 2 7,5 л двойного самогона, 800г кардамона.
Кардамон предварительно крупно истолочь и залить 4 л самогона. Настоять 3 дня. Затем добавить оставшийся самогон.
Рецепт№ 3 12 л двойного самогона, 200г корицы, 100г калгана, 100г кардамона, 100г гвоздики, 100г фиалкового корня, 40г аниса, 1,2кг лимонной корки.
Компоненты залить самогоном, настоять 3 дня в теплом месте и перегнать.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 20кг картофеля, 1кг муки, 100г дрожжей, немного измельченной пшеничной соломы.
Чистый, вымытый картофель натереть на терке. Воду вскипятить и остудить до 60°C, влить в натертый картофель, постоянно помешивая. Добавить 1кг муки и немного измельченной пшеничной соломы. Все тщательно перемешать. Когда смесь станет светлой, воду слить. Остатки в виде осадка вновь залить водой (использовать кипяченую воду, остуженную до 50°C). Смесь тщательно перемешать и настаивать немного больше времени, чем в первый раз. Полученную жидкость слить и смешать с жидкостью первого слива. Добавить дрожжи (100г на 5 л воды). Настаивать 10–15 дней, затем перегнать.
Рецепт№ 2 37 л воды, 10кг картофеля, 1,8кг дрожжей, 6кг овса (смолотого).
Чистый, вымытый картофель натереть на терке. Овес залить кипятком и хорошо перемешать. Размешивая, постепенно добавлять натертый картофель. Дать постоять три часа и добавить воду. Всю смесь снова перемешать. Дрожжи добавить в полученный раствор и снова все тщательно перемешать. Емкость плотно закупорить, поставить в темное место на 3–4 дня до появления пузырьков и выпадения осадка. После этого смесь готова к перегонке.

КОНФЕТНЫЙ САМОГОН
20 л воды, 5кг конфет с начинкой.
Конфеты развести в воде. Настаивать 4–5 дней, перегнать.

КОРИЧНЫЙ САМОГОН
Рецепт 1 2,5 л двойного самогона, 400г корицы.
Корицу истолочь, залить самогоном. Настоять 7 дней в теплом месте. Полученную смесь можно перегонять, при желании подсластить по вкусу сиропом и отфильтровать.
Рецепт № 2 12 л двойного самогона, 15г майорана, 45г кардамона, 90г корицы, горсть розмарина, немного шалфея, 4 корешка фиалки.
Все компоненты залить самогоном. Настоять 3 дня, затем перегнать.
Рецепт № 3 12 л двойного самогона, 400г свежей корицы.
Корицу мелко истолочь и залить самогоном. Крепко закупорить и настаивать в теплом месте (можно даже на солнце) 7 дней, после чего перегнать. Можно подсластить сахарным сиропом, приготовленным из 400г сахара и 1,2 л воды.
Рецепт № 4 12 л двойного самогона, 1,2кг сухих яблок, 200г корицы.
Сухие яблоки залить самогоном, перегнать.
В перегнанный самогон добавить корицу (предварительно истолченную) и плотно закупорить емкость. Неделю настаивать в темном и теплом месте. Перегонять желательно на самом слабом огне.
Рецепт № 5 5 л двойного самогона, 2,5 л кипяченой воды, 400г корицы.
Корицу мелко истолочь и залить самогоном. Смесь настаивать 2 недели. Затем добавить 2,5 л кипяченой воды. Рекомендуется перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона. При желании можно подсластить по вкусу сиропом, сваренным на коричной воде.
Рецепт № 6 3,5 л двойного самогона, 2,5 л кипяченой воды, 2кг сахара, 400г корицы.
Корицу мелко истолочь, залить горячей кипяченой водой. Содержимое плотно закупорить и поставить в остывающую духовку. Когда духовка остынет окончательно, емкость поместить в теплое место и настаивать сутки. После настоя смесь взболтать и перегнать. Когда перегонится 0,5 л самогона, в куб влить еще 0,5 л воды, а потом еще 0,5 л. Перегонку продолжать, пока не получится еще 1 л самогона.
Затем 2кг сахара развести 1,2 л коричной воды и сварить сироп. Смешать 1,2 л двойного самогона, первую бутылку перегнанной коричной воды и сироп, добавить 3,5 л двойного самогона и оставшуюся коричную воду. Еще раз все тщательно перемешать, хорошо закупорить и настаивать в теплом месте 3 суток, после чего отфильтровать.


КРАХМАЛЬНЫЙ САМОГОН
20 л воды, 0,5кг дрожжей, 10кг крахмала, 1кг сахара.
Крахмал развести водой и варить, как кисель. В полученную массу добавить сахар и дрожжи. Смесь настаивать в течение 3–5 дней, после чего перегнать. Выход составляет 11 л самогона.

КРЕПИТЕЛЬНЫЙ САМОГОН
12 л двойного самогона, 100г ладана, 200г фисташков, 100г корицы, 100г лакричного корня, 100г мускатного цвета, 100г мускатного ореха, 90г калгана, 90г лепестков розы, 30г гвоздики, по горсти розмарина, шалфея, 4 корня фиалки.
Все компоненты смешивают, измельчают толкушкой и заливают самогоном. Смесь ставят в остывающую духовку. В течение последующих 3 дней смесь ставят в духовку еще 3–4 раза. В перерывах между сеансами емкость тепло укутывают и оставляют в теплом месте. Те, у кого есть русская печь, смесь могут поставить туда на 2–3 дня. Перегонять желательно на медленном огне, добавив 100г лакричного корня, настаивать еще 3 дня. Аккуратно слить, подсластить по вкусу, затем отфильтровать.

ЛАВРОВЫЙ САМОГОН
12 л двойного самогона, 800г лавровых ягод.
Лавровые ягоды мелко истолочь и залить самогоном. После того как смесь настоится 3 дня, можно приступить к перегонке.

ЛАВАНДОВЫЙ САМОГОН
12 л двойного самогона, 100г лавандового цвета, 25г гвоздики, 25г корицы, 50г белого хлеба, 20г меда (любого).
Лавандовый цвет, корицу, гвоздику измельчить и перемешать. Полученную массу залить самогоном и настоять 7 дней в теплом месте. Затем положить в настой 50г белого хлеба, обмазанного медом. Перегонять желательно на медленном огне.

ЛИМОННЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 5 л двойного самогона, 3,5 л воды, цедра 30 лимонов, корки 4 померанцев или 5–6 зеленых апельсинов, горсть толченого кориандра, 4 гвоздики.
Цедру лимонов залить водой и самогоном. Сюда же добавить корки апельсинов или померанцев, гвоздику и кориандр. Смесь лучше настаивать на солнце или в теплом месте в течение месяца. Перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона. Самогон можно подсластить сиропом и отфильтровать.
Рецепт 2 Двойной самогон, 3 небольших лимона, лимонная цедра, 2,5 л воды.
3 недели настаивать двойной самогон на лимонной цедре в следующей пропорции: 5частей самогона – 1 часть цедры. После того как смесь настоялась, добавить воду и перегнать. Количество перегнанной водки должно равняться первоначальному количеству двойного самогона. У лимонов срезать верхний тонкий слой, сложить в бутыль и залить перегнанным самогоном. Настаивать 5–8 дней в темном месте, затем отфильтровать. Чтобы подсластить, нужно добавить 200г сахара на 1 л воды.
Рецепт № 3 12 л двойного самогона, 60г соли, 1,2кг лимонной корки, 1,2 л сиропа.
Лимонные корки крупно истолочь. Смешать с 60г соли и залить самогоном. Смесь настаивать 2 дня, затем перегнать.
Для подслащивания берут 1,2 л сиропа.
Рецепт № 4 12 л двойного самогона, 300г фиалки, 300г лимонной корки.
Лимонную корку истолочь и смешать с фиалкой. В полученную смесь налить самогон и настаивать в течение недели в теплом месте. Перегонять желательно на медленном огне, пока не выйдет самогона по количеству меньше того, что мы брали вначале. Так как для настоя использовалось 12 л двойного самогона, то должно получиться б л. Перегонку прекратить.

МАЛИНОВЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 10л двойного самогона, 0,5кг свежей малины.
Свежие ягоды малины залить самогоном. Приступить к перегонке через два дня. Это время емкость должна находиться в теплом месте. Самогон подсластить по вкусу.
Рецепт № 2 10 л двойного самогона, 30г корня фиалки, 700г свежей малины.
Корень фиалки сильно измельчить. Раздавить малину и смешать с корнем. Добавить самогон и поставить в темное, желательно теплое место. Настоять приблизительно неделю, после чего перегнать.

МЕДОВЫЙ САМОГОН
30 л воды, 3 л сиропа, 3кг меда, 100г дрожжей.
Для приготовления напитка по этому рецепту двойной самогон не используется, вместо него берут воду. Развести дрожжи, добавить сироп и мед. Все хорошо перемешать, а затем добавить сначала 10 л воды и опять тщательно перемешать, а уже потом влить оставшиеся 20 л.
Емкость поставить в теплое место на 7 дней, после чего можно перегонять.

МОСКОВСКИЙ САМОГОН
1,5 л воды, 1 л двойного самогона, 8г аниса, 8г мяты, 8г имбиря, 8г калгана.
Все компоненты соединить. Полученную смесь настаивать в теплом месте не менее 20 дней (около 3 недель). По прошествии этого времени настойку процедить и добавить воду. Полученный раствор готов к перегонке. Перегонять желательно на медленном огне до тех пор, пока не получится первоначальный объем использованного двойного самогона, т.е. 1 л. Перегонку прекратить.

МОЖЖЕВЕЛОВЫЙ САМОГОН
8 л двойного самогона, 1,5кг можжевеловых ягод. Ягоды можжевельника толкут и заливают самогоном. Ставят в теплое место (желательно
темное) на 15 дней. Перегонять до тех пор, пока не получится 6 л. Перегонку прекратить.

МЯТНЫЙ САМОГОН
Рецепт 1 10 л двойного самогона, 1кг меда, 600г мяты, 50г соли.
Это несложный рецепт, и компоненты легкодоступны для любого винокура. Приготовление настойки не займет много времени, что тоже очень важно. Смесь для перегонки готова через 3 дня.
Компоненты перемешать, после чего постепенно влить самогон. Настаивать 3 дня в теплом месте, после чего смесь готова к перегонке. Готовый самогон отфильтровать.
Рецепт № 2 3 л двойного самогона, 4 горсти мяты, 4 горсти свежих листьев черной смородины или любистока (для придания напитку зеленого цвета), 1кг сахара, 0,5 л воды.
Мяту залить самогоном. Полученную смесь поставить в теплое (желательно темное) место и настаивать в течение 3 дней. На 4й день самогон можно перегонять. Для получения зеленого цвета новый самогон настаивать в небольшом количестве свежих листьев черной смородины или любистока. Самогон можно подсластить сиропом. Сироп охладить и влить в самогон. Полученный напиток отфильтровать.
Рецепт № 3 10 л двойного самогона, 200г мяты, 25г полыни, 25г шалфея, 15г розмарина, 15г кардамона, 10г гвоздики.
Травы тщательно смешать и слегка потереть. Залить самогоном и, плотно закупорив, поставить, желательно на солнце или в теплое место. Настаивать 3 дня, на 4й приступать к перегонке. В готовый самогон можно добавить по вкусу сироп.


НАЛИВОЧНЫЙ САМОГОН
4 л двойного самогона, 2кг любых ягод, 2 л кипяченой воды.
Ягоды истолочь. К ягодной массе добавить самогон, слить в заранее приготовленную емкость и поставить в теплое место. Настаивать 10 дней, после чего самогон перегнать. Напиток, полученный в результате перегонки, разбавить водой.

ПОМЕРАНЦЕВЫЙ САМОГОН
Померанец – не что иное, как грейпфрут. Его вполне заменят зеленые апельсины, но их потребуется в два раза больше. Если нужно 200г померанцевой ттедры, то апельсиновой – уже 400г.
Рецепт № 1 10 л двойного самогона, 5 л воды, 200г мелко нарезанной померанцевой цедры, 1,5кг сахара (для сиропа).
Померанцевую цедру мелко нарезать. Самогон развести водой и перегонять, пока не получится 3 л самогона. Добавить цедру. Емкость плотно закупорить и настаивать в теплом месте в течение недели. На 8й день самогон можно перегонять, при желании подсластить сиропом.
Рецепт 2 10 л двойного самогона, 200г фисташков, 400г померанцевой цедры, 200г бадьяна, 85г корицы, 85г кардамона, 85г мускатного ореха, 85г мускатного цвета, 70г гвоздики.
Померанцевую цедру мелко нарезать. Компоненты смешать и тщательно истолочь. В приготовленную емкость высыпать полученную массу и залить самогоном. Настаивать неделю в тепле. После этого самогон готов к перегонке.
Рецепт № 3 14л двойного самогона, 1,5кг померанцевой цедры.
Померанцевую цедру залить 6 л самогона. Настаивать 3 дня. К настоянной смеси добавить 8 л самогона и перегонять до тех пор, пока не получится 8 л водки. При желании напиток можно подсластить.
Рецепт № 4 12 л двойного самогона, 400г померанцевой корки, 20г гвоздики.
Гвоздику измельчить и в течение 3 дней настаивать в теплом месте, долив 250г двойного самогона. Померанцевую корку мелко нарезать. Самогон смешать с коркой и настоять в течение 3 суток. На 4е сутки самогон можно перегонять, предварительно добавив в него гвоздичный настой и тщательно перемешав содержимое. Напиток перегнать и при необходимости добавить сироп.
Рецепт № 5 12л двойного самогона, 800г померанцевой цедры без мякоти.
Померанцевую цедру без мякоти залить самогоном. Емкость с содержимым поставить в теплое (желательно темное) место и настаивать в течение 3 суток, после чего напиток готов к перегонке.
Рецепт № 6 12л двойного самогона, 400г померанцевой корки, 200г бадьяна, 40г фенхеля, 40г кардамона, 45г корицы, 30г гвоздики.
Компоненты смешать и немного потолочь. В эту смесь налить самогон. Емкость поставить в теплое (желательно темное) место и настаивать в течение одной недели, после чего напиток готов к перегонке. Подсластить можно сиропом.

ПЕРСИКОВЫЙ САМОГОН
Рецепт 1 2кг листьев персика, 400г ядер персиковых косточек, 400г горького миндаля, 0,5 л молока, 12 л двойного самогона.
Листья персика залить самогоном. Емкость поставить в темное и теплое место. Настаивать в течение 20 дней, затем перегнать. Измельчить ядра персиковых косточек и горького миндаля. Массу развести молоком до киселеобразного состояния и протереть через сито. К перегнанному самогону добавить полученный «кисель» и настаивать 15 дней. Настойку отфильтровать.
Рецепт № 2 6 л самогона, 400г ядер персиковых косточек, по горсти листьев березы, черной смородины, черемухи, 1/2 горсти мяты.
Персиковые ядра истолочь как можно мельче и залить самогоном. Содержимое поместить в толстостенную бутыль, плотно закупорить. Обмазать тестом, слой которого 4–6см, и поставить в печь на маленький жар. Держать в остывающей духовке 3 суток (очень удобно, если есть русская печь). Бутыль ставят не менее 12 раз. Появившиеся трещины замазывать тестом. Проделав эту операцию, избавиться от теста, открыть бутыль и содержимое процедить. Соединить с самогоном, тщательно перемешать и перегнать. Затем взять по горсти листьев березы, черной смородины, черемухи, Ѕ горсти мяты. Все смешать и добавить в полученный самогон. Настаивать в течение одного дня, после чего процедить. При желании можно подсластить.
Рецепт № 3 6 л двойного самогона, 100г изюма, 800г ядер персиковых косточек.
Ядра мелко истолочь, развести небольшим количеством воды до киселеобразного состояния. Толстостенную бутыль заполнить полученной массой. Плотно закупорить и обмазать тестом. Бутыль в течение 2 дней ставить в остывающую духовку. Повторить 8–10 раз, трещины в тесте замазывать. Содержимое бутылки процедить, добавить изюм и смешать с самогоном. Смесь готова к перегонке. Ее можно подсластить сиропом.


ПОЛЫННЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 10 л самогона двойной перегонки, 200г полыни, 400г аниса.
Полынь мелко нарезать и смешать с анисом. Полученную смесь залить самогоном. Настаивать в течение 2 суток. После чего можно перегонять.
Рецепт 2 2кг полынных верхушек, 3 л воды, 6 л двойного самогона, 300г дягиля, горсть листьев черной смородины или любистока.
Полынные верхушки измельчить, добавить дягиль и залить самогоном. Полученную смесь настаивать в течение 14 дней. Затем добавить воду и перегонять до получения 6 л самогона. Для придания самогону зеленого цвета подкрасить настойкой. Приготовление настойки: горсть листьев черной смородины или любистока настаивать в течение 3 дней. Отфильтровать и добавить в самогон. При необходимости подсластить по вкусу.
Рецепт№ 3 12 л двойного самогона, 300г полынных верхушек, 50г соли, 1,2кг меда.
Полынные верхушки измельчить и смешать с солью. Хорошо перетереть и добавить самогон. Полученную смесь настаивать в течение недели. В небольшом количестве теплой кипяченой воды развести мед и добавить в самогон. После чего можно перегонять.
Рецепт № 4 10 л самогона двойной перегонки, 200г полыни, 800г аниса.
Полынь измельчить и смешать с анисом, немного потолочь и добавить самогон. Настаивать в течение 2 недель, после чего можно перегонять.
Рецепт 5 12 л самогона, 1,5кг сахара, 1 л воды, 1,5кг верхушек молодых побегов полыни, 100г фиалкового корня, 100г листьев душицы, 100г дягилевого корня, 50г бадьяна и 50г аниса.
Травы измельчить и смешать. Залить самогоном и настаивать в течение месяца. Перегонять до тех пор, пока не получится 8 л. Добавить сироп. Чтобы самогон приобрел зеленый цвет, его можно подкрасить настойкой: горсть листьев любистока или черной смородины настаивать 3 дня, процедить через двойной слой марли и добавить в самогон нужное количество. По желанию подсластить по вкусу.

ПРОСТОЙ САМОГОН
Рецепт № 1 5 л двойного самогона, 4кг любых ягод или фруктов.
В большую емкость (не менее 12 л) влить самогон и положить 4кг любых ягод или фруктов (это может быть свежая или загнившая падалица). Все настаивать в течение 3 недель. Самогон слить и перегнать, а оставшиеся в емкости плоды снова залить самогоном двойной перегонки. Дать перебродить и можно перегонять.
Рецепт № 2 100г дрожжей, 3кг пилена, 1,5 л кипяченой воды, 1кг теста из квашни.
Пшено растолочь и залить теплой кипяченой водой. Добавить дрожжи и тесто из квашни. Все тщательно перемешать и настаивать в теплом месте в течение 2 недель. Затем можно перегонять, желательно 2 раза.

РИСОВЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 60 л самогона двойной очистки, 2,5кг дробленого риса, 25г шафрана.
Дробленый рис пережарить, как жарят кофе. После того как рис остыл, смешать с шафраном. Все залить самогоном. Настаивать в течение недели, потом перегнать. Перегонять до тех пор, пока не получится 43 л. Самогон можно подкрасить в коричневый цвет.
Рецепт № 2 12 л двойного самогона, 1 бутылка малаги, 6 л мягкой родниковой воды, 3–4 ложки ванили, 2 капли розового масла, 600г свежей дубовой коры, 5г корня калгана, 400г крупного изюма, 200г дробленого риса, 200г белых пивных дрожжей.
Смешать изюм, рис и малагу. Варить 30–40 минут, пока не сварится рис. Для придания сладкого вкуса долить сироп. В 400г теплой кипяченой воды развести белые пивные дрожжи. Дрожжи соединить с приготовленным отваром, который необходимо остудить. Все тщательно перемешать и оставить бродить в течение 3–4 дней. По истечении этого времени залить самогоном и мягкой родниковой водой. Все перемешать и перегонять до получения 9 л самогона. Затем в отдельную емкость налить 0,2 л 70
градусного спирта или самогона тройной перегонки и всыпать 3–4 чайные ложки ванили. Полученную смесь настаивать 3–4 дня. Процедить. К настойке ванили добавить 2 капли розового масла и влить уже перегнанный самогон. Все тщательно перемешать. Свежую дубовую кору, корень калгана положить в небольшой холщовый мешочек, который несложно сшить самим. Лоскут размером 20 х 8см перегнуть и прошить, отступив от края на 1см. Вверху затянуть ленточкой, чтобы мешочек не развязался. Мешочек положить в емкость с самогоном. Плотно закупорить и настаивать 10–12 дней. Затем мешочек удалить.

РОЗОВЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 2кг розовых цветов, 4 л двойного самогона, 2,8 л мягкой воды, 800г сахара.
1 кг свежих розовых цветов залить самогоном. Полученную смесь настаивать в течение месяца и перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона. 0,5кг свежих розовых цветов залить 1,6 л мягкой воды. Перегнать на медленном огне, чтобы вышло 0,5 л розовой воды. В эту же емкость добавить еще 0,5кг розовых цветов и долить 1,2 л мягкой воды. Перегонять на медленном огне до получения 0,4 л розовой воды. В ней настоять сахар. При желании самогон можно подсластить сиропом и отфильтровать.
Рецепт 2
Розовые лепестки растереть в ступке. Переложить в определенную емкость и засыпать солью. Толщина слоя соли приблизительно 1см. Накрыть мокрым полотенцем и положить кружок с гнетом. Настаивать в течение месяца в прохладном месте (лепестки должны немного загнить). Все сложить в емкость, залить водой из расчета 1:1 (одна часть самогона), все перемешать и можно перегонять. Самогон необходимо перегнать 2 раза, так как первач будет содержать спирт из роз, следовательно, иметь сильный запах. При желании самогон можно подсластить и отфильтровать.

РОЗМАРИНОВЫЙ САМОГОН
10 л двойного самогона, 400г розмарина, 60г соли, 1,2кг сахара (для сиропа).
Соль перетереть с розмарином и залить самогоном. Содержимое поместить в определенную емкость и настаивать в течение 3 дней. После этого перегнать. При желании можно подсластить.

РЯБИНОВЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 10 л свежего хлебного кваса, 3кг спелой рябины, 100г дрожжей.
Рябину потолочь, добавить дрожжи, все смешать и залить свежим хлебным квасом. Еще раз все тщательно перемешать и поставить для брожения в теплое место, с температурой 15–17 С. За емкостью следует наблюдать. Как только активное выделение газа прекратится, размешать и перегонять. Добавить б л самогона и перегнать еще раз, это поможет устранить неприятные запахи.
Рецепт № 2
В емкость высыпать рябину. Ягоды размять и залить самогоном двойной перегонки таким образом, чтобы емкость заполнилась наполовину. Дрожжи добавляют из расчета 20г на 1 л. Емкость плотно закрыть и настаивать в течение 2 недель. После чего перегнать, причем сделать это желательно 2 раза.
Рецепт 3
Размять ягоды рябины. Добавить 5 л воды, сахар и дрожжи, все перемешать и поставить в темное место для брожения. Емкость настаивать в течение 2 недель, после чего самогон можно перегонять.


САХАРНЫЙ САМОГОН
30 л теплой воды, 200г дрожжей, 6кг сахара, пучок сухого укропа и листья смородины.
В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Все тщательно перемешать. Добавить сухой укроп и листья смородины для запаха. Емкость лучше всего поставить в теплое место. Настаивать в течение недели, затем перегнать. Перегонку прекратить, когда получится 6 л.

СВЕКОЛЬНЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 10 л патоки, 200г дрожжей, 25 л воды.
Дрожжи развести и соединить с патокой. Затем разбавить водой, тщательно перемешать. Настаивать желательно в темном месте в течение недели. После чего самогон перегнать 2 раза.
Рецепт № 2 30кг сахарной свеклы, 200г дрожжей. Сахарную свеклу натереть на терке. Затем в теплой воде развести дрожжи и смешать со свекольной массой. Смесь желательно тщательно перемешать и поставить в теплое место. Настаивать в течение недели. Перегонять 2 раза.
Рецепт № 3 8кг сахарной свеклы, 6кг сахара, 10 л воды, 500г дрожжей.
Сахарную свеклу натереть на терке, отварить. Массу остужать, пока не станет теплой, и всыпать в нее сахар. В полученную массу влить теплую воду. Отдельно развести дрожжи и также влить в емкость с полученной ранее смесью. Тщательно перемешать и поставить в теплое место на 4 дня. Как только свекла опустится на дно и сверху образуется корка, все перемешать. Смесь готова к перегонке. Лучше перегонять 2 раза.
Рецепт № 4 20 л свекольной жидкости, 2кг полтавской крупы.
Приготовить свекольную жидкость: натереть свеклу и залить водой. Кипятить в течение 1,5 часа. Воду слить в подготовленную емкость и свеклу залить свежей водой. Снова прокипятить и слить. Это проделать три раза. Емкость заполнить на 2 /3 объема. Затем добавить дрожжи (на 4 л воды – 40г дрожжей). Смешать и настоять в течение двух недель (мы заметим, что образовалась пена). Добавить полтавскую крупу и настаивать неделю при температуре 20–22°C. После влить еще 15 л свекольной жидкости и настаивать две недели. Самогон готов к перегонке.
Рецепт № 5 4 л свекольной жидкости, 40г дрожжей.
Свекольную жидкость приготовить так же, как и в предыдущем рецепте. Дрожжи развести в небольшом количестве воды и смешать со свекольной жидкостью. Настоять до появления пены (примерно полмесяца). Если в смесь добавить такие компоненты, как сахар, картофель, то настаивать достаточно одну неделю. По окончании брожения можно начинать перегонку.

СИРОПНЫЙ САМОГОН
30 л воды, 200г дрожжей, 6 л любого сиропа.
Дрожжи развести в небольшом количестве воды и соединить с любым сиропом. Все перемешать. Затем в емкость добавить 30 л воды. Настаивать смесь в теплом месте в течение недели, после чего можно перегонять. Выход составит 7 л самогона.

СЛИВОВЫЙ САМОГОН
Рецепт 1 Зрелые сливы (можно слегка подгнившие), вода, дрожжи, сахар.
Самые зрелые, можно и слегка подгнившие сливы потолочь вместе с косточками. Воды добавить в таком количестве, чтобы масса превратилась в жидкую кашу. Развести кашу и влить в емкость. Дрожжи также растворить в небольшом количестве воды и влить в ту же емкость.
Все тщательно перемешать и поставить в теплое место примерно на 7 дней. После чего самогон перегнать 2–3 раза.
Рецепт 2 10 л воды, 12кг слив, 1,5кг сахара, дрожжи.
Сливы размять вместе с косточками. Сахар растворить в небольшом количестве воды и влить в полученную массу. Дрожжи развести в теплой воде, после чего соединить с массой. Все тщательно смешать и добавить воду. Перемешать и поставить в теплое место для брожения. Настаивать неделю, после чего самогон можно перегонять.

САМОГОН С СУХОФРУКТАМИ
10 л воды, 3кг сахара, 2кг сухих яблок или груш (можно взять другие сухофрукты), 300г дрожжей.
Сухофрукты, будь то яблоки, груши, абрикосы, заварить горячей водой. Добавить сахар и все смешать. Сахар должен раствориться. Смесь остудить и только тогда влить дрожжи, которые растворить предварительно в небольшом количестве воды. Затем емкость с содержимым поставить в теплое место и настаивать неделю. Самогон готов к перегонке. Чтобы напиток получил определенный запах, перед перегонкой добавить небольшой пучок сухого чабреца. Выход должен составить 3,5 л самогона.


ТМИННЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 18 л двойного самогона, 100г кориандра, 50г аниса, 200г тмина.
Кориандр, тмин и анис смешать и потолочь. В емкость влить самогон и добавить полученную массу. Настаивать 10 часов, после чего самогон можно перегонять. После перегонки желательно отфильтровать.
Рецепт № 2 5 л двойного самогона, 1кг крупно истолченного тмина.
Тмин залить самогоном. Смесь тщательно смешать и дать настояться в течение 3 дней. После чего можно приступать к перегонке. Отфильтровать и при желании подсластить.
Рецепт № 3 3,5 л двойного самогона, 2,5 л мягкой родниковой воды, 50г сухой лимонной корки, 50г аниса, 50г фиалкового корня, 400г тмина.
Анис, фиалковый корень, сухую лимонную корку и тмин измельчить и смешать. Полученную массу залить самогоном, перемешать и поставить в теплое место. Настаивать 2 дня. После чего добавить мягкую родниковую воду, тщательно перемешать и приступить к перегонке. При желании самогон можно подсластить сиропом по вкусу и отфильтровать.
Рецепт № 4 12 л самогона двойной очистки, 800г сахара для сиропа, 1,8кг тмина.
Тмин предварительно потолочь и залить самогоном. Настаивать 5 часов, после чего перегнать. После перегонки самогон можно подсластить сиропом.

САМОГОН С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ
30 л воды, 10кг сахара, 1кг томатной пасты, 0,5 л пива.
Томатную пасту развести в небольшом количестве воды, добавить пиво. Полученную смесь вылить в емкость с водой. Сахар растворить и вылить в полученную смесь. Все тщательно перемешать и поставить в темное место. В течение 2 недель смесь настаивать, после чего ее можно перегонять.

ТРАВНЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 50г лаврового листа, 50г корня вербены, 50г тимьяна, 60г черного тмина, 100г мелиссы, 120г лимонной корки, 12 л двойного самогона.
Лимонные корки измельчить, добавить мелиссу и немного потолочь. Затем добавить лавровый лист, тимьян и черный тмин. Все смешать и добавить измельченный корень вербены. Полученную массу смешать с самогоном. Настаивать 3 дня, после чего можно перегонять.
Рецепт № 2 6 л двойного самогона, 1,5кг сахара, 15г шалфея, 15г корицы, 15 гвоздики, 15г майорана, 15г мускатного ореха.
Шалфей, гвоздику, майоран, корицу и мускатный орех смешать в подготовленной посуде и немного потолочь. Сахар растворить в небольшом количестве воды. Смесь трав и сироп смешать, затем влить самогон и тщательно перемешать. Настаивать 2 дня, после чего можно перегонять.
Рецепт № 3 500г сосновых шишек, 200г золототысячника, 20г листа черной смородины, 50г любистока, 200г полыни, 50г мяты, 50г бедренца, 50г розмарина, 50г малинового корня, 10 л двойного самогона.
Весь состав трав измельчить и смешать (кроме сосновых шишек). В емкость с самогоном положить шишки и полученную смесь трав. Настаивать 4 дня, после чего можно приступать к перегонке.
Рецепт № 4 120г лимонной корки, 100г фисташков, 35г ладана, 35г аниса, 50г кардамона, 50г мускатного ореха, 50г корицы, 20г гвоздики, 10 л двойного самогона.
Лимонную корку, фисташки, мускатный орех сильно измельчить. В емкость положить гвоздику, корицу и кардамон. Деревянной толкушкой толочь 2 минуты. Затем все компоненты смешать и поместить в емкость с самогоном. Все смешать и настоять 3 дня. Самогон можно перегонять.
Рецепт № 5 10л двойного самогона, 400г изюма, 100г померанцевой корки, 20г розмарина, 20г мяты, 20г можжевеловых ягод, 20г кипарисовых стружек, 20г майорана, 20г – шалфея, 20г душицы, 20г аниса, 20г базилика, 20г семян укропа.
Весь состав трав смешать и добавить изюм. Залить самогоном. Полученную смесь настаивать неделю, после чего можно приступать к перегонке.
Рецепта № 6 12 л двойного самогона, 130г розмарина, 50г лепестков розы, 50г петрушки, 50г дягиля, 50г тмина, 50г померанцевой корки, 50г бадьяна, 50г ревеня, 50г лакричного корня, 50г имбиря, 50г калгана, 50г корицы и 50г кардамона.
Все травы измельчить. Залить самогоном и дать настояться неделю. Полученная настойка готова к перегонке, которую необходимо проводить на медленном огне.
Рецепт № 7 150г шалфея, 150г майорана, 150г тмина, 120г фисташков, 100г лимонной корки, 20г гвоздики, 20г корицы, 20г можжевеловых ягод, 20г мускатного цвета, 20г мускатного ореха, 20г кардамона, 20г ладана, 800г изюма, 15 л самогона двойной перегонки, 100г черного хлеба, 20г меда.
Травы измельчить и добавить изюм. В течение 5 минут в подготовленной емкости истолочь все деревянной толкушкой, после чего соединить с самогоном и тщательно перемешать. Черный хлеб намазать медом и положить в самогон. Настаивать неделю в тепле, после чего перегонять, желательно на медленном огне.
Рецепт № 8 12 л двойного самогона, 800г изюма, 50г фисташков, 45г корицы, 20г калгана, 20г мускатного ореха, 20г мускатного цвета, 20г фиалкового корня, 20г ладана, 15г гвоздики.
Фисташки, мускатный орех, фиалковый корень, ладан сильно измельчить. В подготовленной емкости истолочь изюм, добавить все компоненты, входящие в состав данного рецепта: фисташки, корицу, калган, мускатный орех, мускатный цвет, фиалковый корень, ладан, гвоздику. Все смешать и в течение 2 минут толочь деревянной толкушкой. Смесь готова. В самогон высыпать полученную массу, тщательно смешать и настаивать неделю. Настойка готова. Перегонять на медленном огне.
Рецепт № 9 15 л двойного самогона, 200г изюма, 200г фисташков, 50г померанцевой корки, 50г корицы, 35г кардамона, 35г мускатного цвета, 35г мускатного ореха, 35г ладана, 30г гвоздики, 100г черного хлеба, 20г меда.
В самогон положить черный хлеб, обмазанный медом (любым). Все компоненты, входящие в состав данного рецепта, измельчить и поместить в емкость с самогоном. Тщательно перемешать. Настаивать неделю, желательно в теплом месте. Добавить изюм и перегонять на медленном огне.


САМОГОН ФРАНЦУЗСКАЯ ВОДКА
Рецепт № 1 10 л виноградного вина, 600г дрожжей.
Дрожжи растворить и смешать с 10 л виноградного вина. Перегонять следует дважды.
Рецепт № 2 35 л самогона, 9 л молока, 6 л виноградного вина, 2,5кг изюма, 1,5кг хлеба, 800г сахара.
Самогон смешать с б л молока. Полученную смесь перегонять до тех пор, пока не получится 20 л, после чего перегонку прекратить. Затем смешать б л виноградного вина и 3 л молока. В небольшом количестве воды растворить сахар и в сироп положить толченый изюм. Полученную массу соединить со смесью вина с молоком. Тщательно смешать и добавить ржаной хлеб, который предварительно следует порезать. Полученный состав смешать с самогоном и перегнать. Выход должен составить 12 л.
Рецепт № 3 35 л самогона, 9 л молока, 3 л мягкой родниковой воды, 3кг ржаного хлеба, 3 л белого вина, 1кг изюма, 500г сахара.
6 л молока смешать с самогоном и перегнать. Ржаной хлеб, мягкую родниковую воду и оставшиеся 3 л молока смешать, соединить с самогоном и перегнать еще раз. Затем растворить сахар, добавить толченый изюм и залить белым виноградным вином. Все смешать с самогоном и поставить в прохладное место на неделю (при этом плотно закупорить емкость). На 8й день самогон можно перегонять.
Рецепт № 4 1кг изюма, 10 л двойного самогона.
Изюм измельчить и залить самогоном. Настаивать 2 суток, после чего можно перегонять.
Рецепт № 5 Используют загнившие ягоды и фрукты. Емкость наполнить плодами и залить водой таким образом, чтобы она закрывала фрукты на 2–3см. В емкость также добавить виноградное вино и дрожжи. На 10 л воднофруктовой смеси – 1л вина и 50г дрожжей. Поставить на 3 суток в теплое место, после чего перегнать 3 раза.

САМОГОН ИЗ ХАЛВЫ
20 л воды, 10кг халвы, 20г мяты (для устранения запаха), дрожжи.
Халву предварительно развести в небольшом количестве воды. Затем в емкость с 20 л воды поместить растворенную халву, дрожжи и мяту. Все содержимое тщательно смешать и поставить в теплое место на неделю. После чего самогон можно перегонять. Выход составит 10 л.

ХЛЕБНЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 1,5кг хлебных сухарей (лучше использовать бородинский пшеничный хлеб), 5 л воды, 10 л самогона, 40г корицы, 30 бутонов гвоздики.
Сухие корки, гвоздику и корицу залить самогоном, настоять неделю. В полученную настойку добавить воду и перегнать. Выход должен составить 10 л самогона.
Рецепт № 2 г пшеницы (можно взять рожь, ячмень и т.д.), 10 л воды, 5 булок черного хлеба, 10кг картошки, 1кг дрожжей.
Любое зерно (к примеру, пшеницу) прорастить, а затем перемолоть. Сварить картошку и смешать с перемолотой пшеницей. В воде размочить черный хлеб и соединить с полученной ранее массой. Все тщательно перемешать и добавить растворенные дрожжи. Еще раз перемешать и поставить на неделю в теплое место, после чего можно приступать к перегонке. Перегонять 2 раза.
Рецепт № 3 4кг пшеницы, 31 л воды, 11кг сахара.
Смолоть пшеницу. 1кг сахара растворить в небольшом количестве воды и добавить в смолотую пшеницу. Все залить 3 л воды и настаивать в теплом месте 6 дней. Затем добавить еще 20 л воды и 5кг сахара и настаивать неделю. После чего брагу процедить и перегнать 2 раза. Массу (т.е. отходы) не выбрасывать. К ней добавить 5кг сахара и 8 л воды, тщательно перемешать и поставить в теплое место. Настаивать около 10 дней. Теперь брагу можно перегнать, желательно 2 раза.
Рецепт № 4 Для приготовления самогона по данному рецепту взять пшеницу, рожь, ячмень, горох или кукурузу. Кукурузу, например, замочить в теплой воде и разложить слоем не толще 2см. Пока кукуруза прорастает, необходимо следить за тем, чтобы зерно не прокисло. Проросшее зерно высушить и смолоть на муку. Понемногу добавлять кипяченую воду, постоянно помешивая. Жидкость довести до состояния жидкого киселя. Емкость нужно теплее укрыть и настаивать 10–12 часов. Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавить дрожжи – на 2 ведра закваски положить 500г дрожжей. Тщательно смешать и настаивать неделю. Самогон готов к перегонке.
Рецепт № 5 Любое доступное зерно прорастить, при этом следить, чтобы оно не прокисло. Проросшее зерно высушить и смолоть на муку. Картошку сварить и потолочь. Добавляя постепенно воду, довести смесь до киселеобразного состояния. При помешивании подсыпать солодовую муку. Остатки высыпать сверху и оставить на 15 часов. Тщательно перемешать и добавить 0,5кг дрожжей, разведенных в небольшом количестве воды. Эту смесь настаивать 6 дней, после чего можно перегонять. На ведро солода берут 2 ведра картошки.
Рецепт № 6 30 л воды, 0,5кг Орожжей, 10кг пшеницы.
Пшеницу прорастить, высушить и перемолоть. В небольшом количестве воды разбавить дрожжи, смешать с перемолотой пшеницей и залить водой. Настаивать в теплом месте до тех пор, пока смесь не перебродит. После чего перегнать 2 раза.
Рецепт № 7 Зерно замочить, просушить на противнях в течение двух дней и досушить в печи. Оно должно высохнуть так, чтобы при раскусывании слышался хруст. Затем его перемалывают. На 8кг смолотого зерна берут два ведра горячей воды и тщательно перемешивают. Через два часа доливают еще два ведра горячей воды и вновь перемешивают. В емкость добавляют заранее разведенные дрожжи и настаивают 3 дня, после чего можно перегонять.

ЧАЙНЫЙ САМОГОН
300г зеленого чая, 4 л воды, 7 л самогона.
200г хорошего зеленого чая заварить 1,5 л крутого кипятка, плотно накрыть, настоять и процедить. Самогон смешать с полученной заваркой, настаивать неделю. Затем добавить еще 100г зеленого чая и 2,5 л кипяченой воды. После того как получится 4 л самогона, перегонку прекратить. Подсластить по вкусу можно сиропом. Отфильтровать.

САМОГОН ИЗ ФРУКТОВО-ЯГОДНОГО СОКА
300г дрожжей, 10 л сока.
Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды и смешать с соком. Настаивать в темном месте (желательно теплом) 2 недели. Перегнать. Выход составит 3 л.

ШАЛФЕЙНЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 20 л двойного самогона, 400г шалфея, 50г сиропа, 50г кориандра.
Шалфей, укроп и кориандр залить самогоном. Перегонять желательно на медленном огне. При желании можно подсластить сиропом. Отфильтровать.
Рецепт № 2 12 л самогона, 200г шалфея, 60г шиповника (можно взять розовый цвет), 50г кориандра, 25г укропа.
Шалфей, шиповник, кориандр и укроп смешать и залить самогоном. Емкость плотно закрыть и настаивать 2 дня. Затем можно перегонять. Подсластить по вкусу сиропом.

ЯБЛОЧНЫЙ САМОГОН
Рецепт № 1 Яблоки измельчить, при желании натереть. На ведро массы взять 1кг сахара и 50г дрожжей. Дрожжи и сахар растереть в небольшом количестве воды, перемешать и настаивать в темном месте неделю. Перегонять желательно 2 раза.
Рецепт № 2 Свежие яблоки залить самогоном, чтобы они были покрыты жидкостью на 3см. Массу настаивать 6 месяцев.
По истечении времени процедить содержимое, слить в кастрюлю. Кастрюлю поставить на огонь и три раза довести до кипения. Проделывать эту работу следует аккуратно и внимательно, чтобы самогон не вспыхнул. Можно подсластить по вкусу. Кастрюлю поставить в прохладное место. Как только гуща осядет на дно, самогон процедить. Воду доливать из расчета – на 10 л самогона 3 л воды. Перегнать и отфильтровать.

САМОГОН ЗА 2 ЧАСА
30 л воды, 10кг сахара, 100г дрожжей, 3 л молока.
Дрожжи и сахар развести в теплой воде и смешать с водой и молоком. Залить в стиральную машину и крутить 1,5–2 часа. Когда отстоится, можно перегонять.

САМОГОН ЗА 24 ЧАСА
Рецепт № 1 20 л теплой кипяченой воды, 2кг картофеля, 4 булки черного хлеба, 0,5 л молока, 0,5кг дрожжей, 5кг сахара.
Картофель отварить и потолочь. Добавить хлеб (размочить в теплой воде) и молоко. Смесь перемешать. Сахар и дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды. Смесь соединить с сахаром и дрожжами, тщательно перемешать, и добавить 20 л теплой кипяченой воды. Еще раз перемешать и настаивать 24 часа. После чего можно перегонять.
Рецепт № 2 15 л теплой воды, 0,5кг дрожжей, 5кг сахара, 1 л молока, 1кг гороха.
Сахар и дрожжи растворить в небольшом количестве воды, добавить теплые молоко и воду. Всыпать туда горох и настоять 24 часа, после чего можно перегонять. Выход – 5 л.

Яндекс.Метрика

Главная страница | Первые блюда | Вторые блюда | Закуски, салаты | Десерты | Изделия из теста | Напитки | Алклголь рецепты | Печём хлеб | О шашлыках | Что делать с рыбой | Готовим на костре | Заготовки на зиму | Блюда национальных кухонь | Готовим в микроволновке | Блюда с лекарственными растениями | Детское питание | Рецепты на Пасху | Рецепты лечебного питания | -???-


-???- | -???-